東莞學(xué)校廚房設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀

1、東莞商用廚房設(shè)計(jì)狀態(tài)

商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)歷了近三十年摸索，由于沒(méi)有專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和教材，目前仍然處在經(jīng)驗(yàn)積累、自學(xué)成才、師徒相傳的階段。網(wǎng)上技術(shù)群的建立，使之正在向整合設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、形成原則理論的方向發(fā)展。廚房設(shè)計(jì)人員已經(jīng)遍布全國(guó)各大中城市，文化素質(zhì)不斷提高，人員隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，技術(shù)水平迅速提高。專業(yè)技術(shù)也由廚房設(shè)備技術(shù)、廚房平面布局設(shè)計(jì)，發(fā)展為以廚房平面布局設(shè)計(jì)為主、多種專業(yè)技術(shù)配套的綜合性技術(shù)。廚房設(shè)計(jì)人員普遍希望突破現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)積累的壁壘，尋求快速提升途徑。因此，目前的廚房設(shè)計(jì)行業(yè)急需將設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)整合提升，在科學(xué)理論指導(dǎo)下迅速提高設(shè)計(jì)水平；急需在專門的商用廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范下，有完整明確的法規(guī)依據(jù)地開展設(shè)計(jì)工作；急需將商用廚房的設(shè)計(jì)工作納入國(guó)家的規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的軌道。在商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)領(lǐng)域，改變低層次、低效成長(zhǎng)的技術(shù)狀態(tài)，形成比較高效的技術(shù)體系，還需要很多努力與時(shí)間。
2、東莞商用廚房設(shè)計(jì)業(yè)態(tài)
商用廚房設(shè)計(jì)人員大多數(shù)還從屬于廚具商，廚具商為了承攬工程，聘用廚房設(shè)計(jì)人員，為甲方提供免費(fèi)設(shè)計(jì)。廚具商聘用廚房設(shè)計(jì)人員是為了競(jìng)爭(zhēng)需要，進(jìn)人廚房設(shè)計(jì)行業(yè)的人員，大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，為了生計(jì)進(jìn)入這一行業(yè)。廚房設(shè)計(jì)人員要同時(shí)負(fù)責(zé)幾個(gè)專業(yè)的設(shè)計(jì)工作，對(duì)廚具商和設(shè)計(jì)人員都是很大的負(fù)擔(dān)，必然增加了不穩(wěn)定因素。市場(chǎng)發(fā)展決定廚房設(shè)計(jì)技術(shù)的發(fā)展力度和后勁，現(xiàn)在廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要求越來(lái)越高，推動(dòng)了業(yè)態(tài)的變化。
商用廚房設(shè)計(jì)行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了迅速變化，產(chǎn)生了新的經(jīng)營(yíng)模式。在廚具商聘用廚房設(shè)計(jì)人員的行業(yè)模式下，在一線城市中出現(xiàn)了設(shè)計(jì)公司，以高端酒店為主要服務(wù)對(duì)象；在各城市中，一些設(shè)計(jì)工作室也悄然誕生，面向各種中小工程；最近，網(wǎng)商模式的出現(xiàn)，為用戶和廚房設(shè)計(jì)人員搭建了網(wǎng)上廚房設(shè)計(jì)服務(wù)平臺(tái)，為餐飲業(yè)管理人員、廚具商提供方便快捷的網(wǎng)上服務(wù)，并且運(yùn)行前景廣闊。
創(chuàng)恒廚具設(shè)備主要從事商用廚房設(shè)計(jì),酒店廚房設(shè)備,廚房設(shè)備廠家,商用廚房廠家,商用廚具設(shè)備等的整套廚房設(shè)備工程，集生產(chǎn)、銷售、安裝、維修服務(wù)于一體。