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深圳市創(chuàng)恒廚具設備有限公司

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酒店廚房設備需要規(guī)范配置

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設備有限公司人氣:發(fā)表時間:2022-08-22 11:55:13

酒店廚房設備被大中小酒店飯店所必備的,而酒店廚房設備的使用,不是簡簡單單購買就能夠完成,而是我們應該根據(jù)配置來完成。國家與地方都有不同的規(guī)定和規(guī)范配置。如,洗碗間應符合潔污分流、餐具必須消毒的原則,食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內(nèi),洗碗水池按要求必須不少于三個,一沖(沖猹);二洗(洗油污);三過(過淸水)。 如果是有星級要求的酒店,按規(guī)范要求還應再過一遍清水,并瀝凈餐具上的水。消毒設備也必須有可靠的消毒效果。
為什么酒店廚房設備要求規(guī)范配置
1、環(huán)保衛(wèi)生的原則
廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備,必須符合衛(wèi)生環(huán)保條件的要求,不能污染食物與餐具,影響就餐人員的身體健康。
2、適用廚房的技術條件
廚房現(xiàn)有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環(huán)境,要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房,更要問清楚:是否有380V電壓,使用 煤氣還是液化氣等問題,酒店廚房設備選用才不會出錯。
3、使用安全的原則
選用的酒店廚房設備應符合安全可靠的要求,具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護,確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便,故障率低,維修方便。
4、根據(jù)面積空間選擇
在有限的結構空間內(nèi),設備種類、大小、數(shù)量要與需要及實際環(huán)境條件相適應。有時需要先調(diào)換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數(shù)量,以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經(jīng)常使用的、使用的次數(shù)少的次序作適當?shù)恼{(diào)整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。
通過以上的了解,相信你對酒店廚房設備需要規(guī)范配置也有所了解了。
深圳市創(chuàng)恒廚具設備有限公司主要從事飯店廚具設備,深圳商用廚房設備,廚房廚具廠家,定制廚房設備等的整套廚房設備工程,集生產(chǎn)、銷售、安裝、維修服務于一體。