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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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商用廚房設(shè)備定制前需要確定哪些方面?

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2022-06-22 11:13:25

在很多人的心目中,商用廚房可能是一個凌亂骯臟的地方,但隨著社會的發(fā)展,人們對食品安全的關(guān)注度越來越高,商用廚房設(shè)備也越來越透明。  很多餐廳都會讓客戶實時監(jiān)控廚房環(huán)境。 一款干凈、整潔、設(shè)計精良、低噪音、節(jié)能的商用廚房設(shè)備無疑能為企業(yè)吸引大量客戶。 只有設(shè)計合理、實用的商用廚房設(shè)備,才能滿足專業(yè)化、個性化的廚房需求。 因此,廚房的設(shè)計非常重要。 下面我們來看看定制商用廚房設(shè)備需要注意的問題。
  各種工作流程雖然沒有在圖紙上標(biāo)注,但規(guī)劃設(shè)計都是按照流程順序的原則,流程的順序也處處體現(xiàn)。 能否保證廚房運作流程的運作效率,主要體現(xiàn)在廚房的布局設(shè)計上。 在規(guī)劃設(shè)計時,要認(rèn)真分析,減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,做到順暢高效。 廚衛(wèi)布局設(shè)計是一門軟科學(xué)。 主要依靠運籌學(xué)思路和設(shè)計技巧,優(yōu)化廚房功能,提高工作效率,無需額外投資。
  每個環(huán)節(jié)的設(shè)計過程都是有機聯(lián)系的。 分區(qū)、通道設(shè)置、工作空間劃分、設(shè)備布置、水、電、排煙等輔助設(shè)施緊密相連,一個變化就會影響其他商用廚房設(shè)備的變化。 當(dāng)廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后,設(shè)備決定了車間面積的大小,車間的大小決定了區(qū)域劃分,區(qū)域劃分也制約了通道的設(shè)置。 當(dāng)設(shè)備布局發(fā)生變化時,水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。 它需要反復(fù)考慮和調(diào)整,不可能一步到位。
  廚具的功能主要取決于廚具的商業(yè)布局設(shè)計。 廚具大小適中,但基本功能不能少。 如果廚具太小,不能安裝在車間,但設(shè)計的功能部件也要考慮,設(shè)計也要按照工作流程和工藝步驟進行,不能遺漏步驟和物品。
  商業(yè)廚房的設(shè)計布局一經(jīng)進行,墻體、門體、液壓排煙等的施工就完成了,成為了固定的形式。 即使發(fā)現(xiàn)問題,也很難改變,具有一定的不變性。 因此,商用廚房設(shè)備的優(yōu)化布局對廚房運營效率有著長期的影響。