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商用廚房工程設(shè)計應(yīng)該怎樣布局才合理

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2020-09-25 11:47:55

在當今社會,人們越來越重視生活質(zhì)量、工作緊張,喜歡在工作馀地放松。例如,飲食不僅口感好,還需要養(yǎng)生的道路,更重要的是需要舒適的環(huán)境。這個環(huán)境不僅是餐廳的環(huán)境,廚房的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點。商用廚房設(shè)計的重要性也逐漸強調(diào)。商用廚房工程設(shè)計在有限空間內(nèi)使廚房更合理,功能更強,更有等級!
商用廚房的空間越小,設(shè)計就越困難。在有限的空間內(nèi),設(shè)置所有功能區(qū)域,滿足商業(yè)需求。這要求在設(shè)計商用廚房時盡量緊湊排列,但必須保證足夠的行走空間。那么,如何配置商用廚房才能更合理呢?接下來,大明廚具小編將向大家說明
1、充分利用廚房空間。
地板空間不足時,墻壁的垂直空間和桌面空間可以有效利用。例如,有些設(shè)備可以掛在桌子上或墻上,在墻上設(shè)置架子,或者在桌子上增加架子,廚師可以取物,節(jié)約準備時間,保持烹飪器具的換氣,干燥,使烹飪器具更加清潔
2.巧妙利用其他空間。
在廚房空間少的情況下,利用外面的空間,不僅可以使廚房看起來更寬敞,還可以外置一些設(shè)備,提高展示效果。例如,在中國餐館的陳列柜上放置涼菜、餅類、肉類等展示產(chǎn)品可以將不產(chǎn)生油煙的一部分工序放入餐廳的明亮空間。例如,制作一些面條不僅可以讓消費者眼花繚亂,還可以增加餐廳的氛圍
3.減少重復(fù)設(shè)備的放置率。
一些大型酒店,商用廚房分為多個工作室,兩個相鄰的工作室可以根據(jù)冰箱的使用程度,省略一個冰箱,兩個工作室可以共用一個爐子,這需要合理安排工作室,把不怎么使用爐子的工作室安排在常用爐子旁邊,共用一個爐子。另外,同樣功能的工作室可以適當配置一個房間。例如,粗加工間可以用于中廚房,也可以用于西廚房,配置一個房間,集中管理可以大幅度減少廚房面積。
4.合理安排組合。
眾所周知,廚房通道過多,廚房面積也占有。這要求商用廚房設(shè)計合理規(guī)劃,減少通道,減少通道寬度,增加廚房可用面積
另外,在功能相同的前提下,選擇占有空間小的設(shè)備也可以節(jié)約一部分空間。以上是商用廚房工程設(shè)計時巧妙布局的方法,廚具小編注意到,在實際操作過程中,必須選擇經(jīng)驗豐富的商用廚房工程設(shè)計公司,保證良好的廚房工作環(huán)境和客戶的飲食環(huán)境。