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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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如何延長廚具設(shè)備的使用壽命?

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2020-09-17 14:22:05

星級酒店和其他飲食店使用商用廚房設(shè)備。在這些地方,廚房設(shè)備也幾乎每天使用,故障嚴(yán)重影響酒店和餐廳的正常運行,平時注意商用廚房設(shè)備的維護(hù),故障概率也會減少。讓我們看看簡單實用的商用廚房設(shè)備維護(hù)方法。
01冰箱的維護(hù)。
每天保持冰箱的內(nèi)外清潔,每周除霜1~2次,每月清潔冷凝器的翅片,用刷子清潔灰塵。定期檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
02爐子的維護(hù)。
廚房的油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐子的表面,每天清洗爐子上的鐵架子和不銹鋼臺面,保證爐子表面的清潔度。
03。
刮爐、火炬爐的維護(hù)。
每天清洗鋼板,仔細(xì)檢查刮板的天然氣噴頭,每半個月調(diào)整一次天然氣噴頭和點火裝置,檢查線路是否暢通,保持開關(guān)和各部件的連接。
04。
烤箱的維護(hù)。
每天清洗烤箱表面,檢查所有線路是否暢通。保持各部件和開關(guān)的連接性,保證其工作效率。
05蒸汽箱的維護(hù)。
每天清洗蒸汽盤的內(nèi)壁和隔板,每半個月檢查一次天然氣和空氣的混合裝置和蒸汽管閥。
06油炸爐的維護(hù)。
每天清洗爐內(nèi)壁和過濾器,每半個月調(diào)整一次天然氣噴頭和點火裝置,如果是電爐,檢查線路是否暢通。保持開關(guān)和各部件連接良好,檢查排油管裝置。
07切片機(jī)的維護(hù)。
根據(jù)使用情況,大約一周的時間需要拆下刀片清洗,用濕布擦拭,用干布擦拭。切片機(jī)清洗前必須拔掉電源,嚴(yán)禁用水清洗,保證設(shè)備清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全。
08面點間設(shè)備和面板機(jī)、面板機(jī)等的維護(hù)。
每天下班前清掃設(shè)備,用濕布擦拭,不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用,接通電源前檢查垃圾、注油,運轉(zhuǎn)正常后再使用。
09其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的維護(hù)。
其他設(shè)備每次使用后必須徹底清潔,經(jīng)常維護(hù),每月定期在齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢查一次馬達(dá)。