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如今隨著商用廚房行業(yè)的不斷發(fā)展,人們對廚房的要求有人愈發(fā)高要求了,這時候商用廚房設(shè)計(jì)就很重要了,而設(shè)計(jì)一個商用廚房也不是一件簡單事,商用廚房設(shè)計(jì)是傳說中最復(fù)雜的設(shè)計(jì),所以,今天人和就來告訴大家商用廚房怎么設(shè)計(jì)最方便?
商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些?
首先呢,商用廚房設(shè)計(jì)最好按照下面這4點(diǎn)注意事項(xiàng)來做,是經(jīng)驗(yàn)之談也是最方便的選擇!
1、功能
商用廚房設(shè)計(jì)時重點(diǎn)考慮到的就是功能問題,只有功能齊全強(qiáng)大,才不會影響到整個烹飪過程,才會烹飪出美味的食物。
2、面積
一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%,最低也不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。
3、通風(fēng)
廚房中排煙通風(fēng)的問題非常重要,排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境,想要烹飪出美好的食物,初始的工作環(huán)境必須要打造好,而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。
4、消防
使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面,也要有成熟的整套流程。
商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)?
注意事項(xiàng)——廚房空間 所有的廚房都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕?,物品也多空間小就會顯得非?;靵y。
注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 確定目標(biāo),商用廚房一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢。我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理。不至于造成裝修浪費(fèi)的情況。
注意事項(xiàng)——廚房方向 中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設(shè)計(jì)的時候一定要考慮到發(fā)展方向。
注意事項(xiàng)——廚房位置 廚房位置要選擇的很好,一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風(fēng)措施。
注意事項(xiàng)——設(shè)計(jì)合理 在對商用廚房設(shè)計(jì)的時候一定要考慮到效率這個問題,所以每個區(qū)域之間應(yīng)該有一定的順序,這樣能很好的提高制作食物的效率。、
注意事項(xiàng)——住房餐具 廚房餐具是所有廚房都比不和少的,一般商用廚房餐具的話盡量選擇實(shí)用的,除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔,壽命長,以安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。
注意事項(xiàng)——廚房排放 制作食物難免會產(chǎn)生油煙和污水,而油煙和污水的排放一定要設(shè)計(jì)合理。要是三天兩頭的出問題那么生意也會收到影響的。
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