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使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?
深圳廚具生產(chǎn)廠家要把安全檢測焦點放在材質(zhì)在使用中會否析出有害物質(zhì)是有其合理性的。
但要做到對人體無害,除了要通過“析出物質(zhì)”這一關,不銹鋼廚具還得保證自己不生銹,“希望新標準在材質(zhì)耐腐性上要做出更加明確的規(guī)定,因為不銹鋼鍋一旦生銹,各種氧化的重金屬元素就會對人體造成很大的損害?!彪m然不銹鋼相對于鐵制品來說,不太容易生銹,但這并不意味著它就不會生銹。陳才金教授說,如果不銹鋼鍋生銹了,那要馬上停止使用?!币驗椴讳P鋼由多種金屬煉成,銹質(zhì)中各種有害金屬元素很多,這比鐵鍋生銹危害大得多?!?
不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用,要避免不銹鋼生銹,除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品,自身使用保養(yǎng)也很重要。
首先,要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕,因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。
另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì),都具有腐蝕作用,容易析出有害物質(zhì),而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。
使用不銹鋼廚具要避免這些誤區(qū)
同時,根據(jù)不同的用途,消費者可以選擇不同材質(zhì)的器皿。比如炒菜,傳統(tǒng)的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇,不僅價格便宜,從健康角度看,鐵元素被析出對人體也有益無害,世界衛(wèi)生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的最有效途徑之一。煲湯的話,則可以選擇陶瓷鍋,雖然導熱性能差一些,但是陶瓷是極其穩(wěn)定的物質(zhì),也不存在生銹的問題。
要避免不銹鋼生銹,除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品,自身使用保養(yǎng)也很重要。首先,要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕,因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。另外,不銹鋼器皿盛菜盛湯最好不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì),都具有腐蝕作用,容易析出有害物質(zhì),而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下,這比起炒菜,析出力度大得多。雖然不銹鋼相對于鐵制品來說,不太容易生銹,但這并不意味著它就不會生銹。陳才金教授說,如果不銹鋼鍋生銹了,那要馬上停止使用。
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