商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是什么？很多老版本在裝修自己的餐廳、酒店等廚房時(shí)都有這樣的疑問(wèn)。怎樣才能設(shè)計(jì)出一個(gè)能有條不紊的做飯，快速吃飯的商用廚房？
1.商用廚房的面積也很重要。廚房面積一般占整個(gè)用餐面積的30%，最小面積不應(yīng)小于20%。畢竟廚房要有足夠的空間，避免擁擠。同時(shí)廚師也會(huì)更方便操作。
2.想設(shè)計(jì)一個(gè)商業(yè)廚房，首先要了解商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)規(guī)范。設(shè)計(jì)商業(yè)廚房，重點(diǎn)考慮的是功能問(wèn)題。只有功能齊全強(qiáng)大，整個(gè)烹飪過(guò)程才不會(huì)受到影響，才會(huì)做出美味的食物。
3.使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、節(jié)能和環(huán)保的規(guī)定，以確保安全和避免損壞。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案的設(shè)計(jì)上，也要有一個(gè)成熟的全過(guò)程。只有這樣才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品。
4.細(xì)節(jié)是商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的另一個(gè)考慮因素。廚房的排煙和通風(fēng)非常重要。排煙和通風(fēng)與廚師的工作環(huán)境有關(guān)。想要做好吃的，必須要搭建起最初的工作環(huán)境，廚房氣味不能進(jìn)入餐廳。