設(shè)計源于生活，代表著對品質(zhì)的追求，廚房工程設(shè)計廠家要求設(shè)計人員要從設(shè)計理念，設(shè)計技巧上優(yōu)化設(shè)計方案。充分考慮各種因素，計算各種參數(shù)，在確保廚房設(shè)計科學(xué)合理，各工種協(xié)調(diào)配合便捷，設(shè)備先進，操作使用方便的前提下，還要對通風(fēng)排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔方便等方面設(shè)計到位。認(rèn)識不到位，設(shè)計就不到位，惡劣的環(huán)境就會影響工作和效益。眼前少花了錢，以后改造，就要承擔(dān)設(shè)計、拆除、再建以致停業(yè)的費用。

注意事項一、制作食物難免會產(chǎn)生油煙和污水,而油煙和污水的排放一定要設(shè)計合理.要是三天兩頭的出問題那么生意也會收到影響的.

注意事項二、確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設(shè)計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.

注意事項三、廚房位置要選擇的很好,一般建議在整個建筑的背面或者是地下室.如果是地下室的話要做好通風(fēng)措施.

注意事項四、中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設(shè)計的時候一定要考慮到發(fā)展方向.

注意事項五、在對商用廚房設(shè)計的時候一定要考慮到效率這個問題,所以每個區(qū)域之間應(yīng)該有一定的順序,這樣能很好的提高制作食物的效率.

注意事項六、廚房餐具是所有廚房設(shè)備都比不和少的,一般商用廚房餐具的話盡量選擇實用的,除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔,壽命長,以安全節(jié)能和效率為目標(biāo).

注意事項七、所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非?；靵y.

另外，餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，凡新參加工作的餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生和知識培訓(xùn)合格，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方能參加工作，以后每年一次復(fù)檢復(fù)訓(xùn)，未取得健康證者不得參與接觸食品工作。