旅館廚房設(shè)備在使用過程中需要維護(hù)，維護(hù)通?？梢苑譃槿粘＞S護(hù)和大型設(shè)備的定期清潔，那么維護(hù)期間應(yīng)注意什么？

1.廚房柜臺

清潔和保養(yǎng)炊具時，可以使用蘸有標(biāo)準(zhǔn)臺面清洗劑的抹布?？梢允褂脧N房油脂清潔劑清潔任何污漬。對于磨砂臺面，可以使用去污粉和3M蔬菜布（黃色）進(jìn)行標(biāo)記，并用柔和的圓形擦拭布將這種方法應(yīng)用于煙頭燃燒情況。

此外，必須格外小心，以防止粗糙的化學(xué)藥品接觸臺面或?qū)㈠佒苯臃旁谂_面上。這些動作會損壞臺面的表面。通常，請勿在臺面上直接切食物。以后應(yīng)避免任何形式的損壞。廚房用具總是很新。

2.燃?xì)庠?br />
每天使用后，應(yīng)立即用廚房油脂清潔劑將酒店廚房設(shè)備中的煤氣灶擦掉，以免長期積垢和將來的清潔困難。

每周，將爐中的感應(yīng)棒擦拭干凈，定期用鋼絲刷從爐噴嘴中清除碳化物，并在火爐上打孔。

燃?xì)庠钆拇蚧蚍睒s時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)燃?xì)饬髁空{(diào)節(jié)器以防止燃?xì)庑孤?，并定期檢查燃?xì)庀鹉z軟管是否松動，破裂或泄漏。

3，抽油煙機(jī)

為避免電擊，必須首先拔下插頭進(jìn)行維護(hù)或維修。正常使用后，用蘸有廚房油脂清潔劑的干布擦拭車身外殼。當(dāng)油盤或油杯已滿八個時，應(yīng)立即丟棄以防止溢出。同時，應(yīng)使用廚房油脂清潔劑定期清潔風(fēng)扇葉片和內(nèi)壁。對于帶有油網(wǎng)的抽油煙機(jī)，您需要每半個月用廚房油脂清潔劑浸泡一次油網(wǎng)以進(jìn)行清潔。開關(guān)和油杯都用保鮮膜覆蓋，以便以后清潔。只需撕下并更換。