近年來,中國廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢.信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn).從機(jī)遇方面講.酒店廚房設(shè)備企業(yè)降低管理本錢,競爭中獲取優(yōu)勢.而那些無法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競爭中明顯處于劣勢地位.整個行業(yè)到重新洗牌的階段.未來廚具市場競爭將更加激烈,但大多企業(yè)規(guī)模小,處境艱難.而豐厚的利潤使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場,使競爭迅速在全國范圍內(nèi)升級,越來越多的廚房設(shè)備企業(yè)開始加入中國廚房設(shè)備網(wǎng)步入電子商務(wù)化運(yùn)營.特別是不少跨國公司攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來,使國內(nèi)廚具競爭更趨白熱化.隨著中國國民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長,城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化,對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)生了較大的拉動作用.同時,廣大農(nóng)村市場有待開發(fā),加上鄉(xiāng)村居民更新?lián)Q代的需求,廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭.據(jù)專家預(yù)測,精裝修成為未來廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢,由此帶來的巨大市場價值也引起廚房設(shè)備行業(yè)的高度重視,廚房設(shè)備市場開始激烈競爭,一些新的廚房設(shè)備品牌不斷冒出來,由于市場份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來越大.為了在廚具市場搶占一席之地,廚房設(shè)備企業(yè)都瞄準(zhǔn)了酒店餐飲市場這個香餑餑 .產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時尚、環(huán)保、節(jié)能方向演化.低附加值的產(chǎn)品必需繼續(xù)經(jīng)受國內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競爭.隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起.但由于家電連鎖店的進(jìn)入利息和運(yùn)營成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等.成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道,流通渠道醞釀革新.

中國廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)遍地開花 各地方爭奇斗艷齊發(fā)展

在目前的高端廚房工程市場,尤其是面向高端消費(fèi)群體,進(jìn)口廚房設(shè)備占有非?？捎^的市場,雖然沒有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),但從各方面的信息可以看出,在高端領(lǐng)域,尤其是西廚與五星級酒店的群里,進(jìn)口廚房設(shè)備的首選率是非常高的.而國產(chǎn)廚房設(shè)備,基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場上競爭,國外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國內(nèi)高端市場已成格局.進(jìn)口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場,最根本的現(xiàn)實(shí)原因就是,國內(nèi)缺乏實(shí)力相當(dāng)?shù)膶κ?多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開始起家,服務(wù)于中小型企事業(yè)單位,自然很難進(jìn)入高端陣地.近年來,隨著生活水平不斷提高,我國廚房設(shè)備市場需求也在不斷提升.據(jù)了解,目前國內(nèi)商用廚具企業(yè)主要集中于山東、廣東、浙江三大區(qū)域,上海主要是國外品牌代理商、經(jīng)銷商,這幾大區(qū)域在設(shè)計、服務(wù)、治理等方面引領(lǐng)著國內(nèi)商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展.我國商用廚房設(shè)備消費(fèi)區(qū)域主要有:北京、浙江、廣東和江蘇、上海、山東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省市.從中國商用廚具行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模角度分析,山東商用廚具產(chǎn)品占全國同行業(yè)銷售額的三分之一,其中博興縣是山東商用廚具的重要產(chǎn)地.據(jù)統(tǒng)計,目前博興縣擁有廚具企業(yè)1500余家,年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值260億元、利稅8億元,產(chǎn)品出口20多個國家和地區(qū),擁有國家、省級著名品牌20余個,并成功舉辦了十屆中國(博興)國際廚具節(jié).廣東順德--中國燃?xì)饩咧?007年7月,中國第一塊"燃?xì)饩咧?牌匾落戶順德.牌匾的正式授予,標(biāo)志著順德的燃?xì)饩弋a(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個嶄新的發(fā)展時期.如今,順德是珠江三角洲中部崛起的新城市,成為全國重要的家電、家具、燃?xì)饩吆腿沼闷飞a(chǎn)基地,其中燃?xì)饩弋a(chǎn)品產(chǎn)銷量占全國總產(chǎn)銷量的三分之一.新興--中國不銹鋼餐廚具之鄉(xiāng)新興縣的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)已經(jīng)形成了規(guī)?；?、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局,也帶動了與之配套的模具、五金、木制品、玻璃制品、塑料和印刷包裝等30多個行業(yè)的發(fā)展,形成了一個社會化協(xié)作、專業(yè)化分工的大生產(chǎn)局面.進(jìn)軍全球市場,把新興建成世界最具影響的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)及出口基地,成為新興縣新發(fā)展目標(biāo),餐廚具年產(chǎn)值超35億元.廣東新興縣不銹鋼餐廚具占領(lǐng)歐美一半市場,歐洲每4人每年使用的不銹鋼廚具中有一套是新城鎮(zhèn)生產(chǎn)的.但新興的不銹鋼產(chǎn)業(yè)長期依靠國外高端市場,大部分企業(yè)為國外企業(yè)貼牌生產(chǎn),自主品牌所占份額不到20%,生產(chǎn)和銷售的主動權(quán)掌握在外國企業(yè)手里.同時,由于企業(yè)長期針對歐美市場,專注于高端產(chǎn)品,價格遠(yuǎn)高于國內(nèi)市場產(chǎn)品,對國內(nèi)市場適應(yīng)度較低,產(chǎn)品在國內(nèi)市場知名度不高,國內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)不完善,難以擴(kuò)大在國內(nèi)的市場份額.浙江浙江嵊州:從貼牌到領(lǐng)軍擁有"中國廚具之都"稱號的嵊州市,廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)九十年代.經(jīng)過二十年的快速發(fā)展,集聚在嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的廚具產(chǎn)業(yè)集群已形成較大規(guī)模,產(chǎn)業(yè)配套能力逐步增強(qiáng).產(chǎn)品種類全、質(zhì)量意識強(qiáng)、企業(yè)信譽(yù)高、出口市場大等特點(diǎn)不僅使廚具產(chǎn)業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè),也讓嵊州廚具在海內(nèi)外廚具行業(yè)中享有重要地位."西門子、伊萊克斯、林內(nèi)、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……"一提到廚具,這些響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑票阌∪肽X海.而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產(chǎn)廠家的貼牌制造.貼牌代工畢竟不是長久之路,通過這幾年大規(guī)模技術(shù)改造,嵊州廚具產(chǎn)業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力,像"普田""奧田""美多""帥豐""德樂""億田"等眾多嵊州自身培育起來的國產(chǎn)品牌在廚具行業(yè)中逐漸開始打響.上海上海主要是國外品牌的代理商、經(jīng)銷商,從國外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看,我國商用廚具還集中在中低端市場,沒有較大的高端品牌.雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多,但是十二五期間,外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國市場的速度越來越快.