中國(guó)未來(lái)餐廚垃圾處理對(duì)策

管理瓶頸的對(duì)策——完善管理和處理體系　　針對(duì)餐廚垃圾管理上的問(wèn)題，高效高產(chǎn)值處理餐廚垃圾需要遵循以下原則：(1)充分宣傳餐廚垃圾危害性的一面、提高民眾環(huán)保意識(shí);(2)政府引導(dǎo)，強(qiáng)力推進(jìn)，對(duì)餐廚垃圾處理企業(yè)在土地、原料收運(yùn)、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)實(shí)行政策優(yōu)惠;(3)制定法律法規(guī)，嚴(yán)格監(jiān)管，從源頭上截?cái)嗖蛷N垃圾不當(dāng)流向;(4)使用專業(yè)器材集中收運(yùn)，避免二次污染;(5)應(yīng)用資源化技術(shù)專業(yè)處置，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的高效回收及高產(chǎn)值利用;(6)充分發(fā)揮市場(chǎng)作用，使資源化產(chǎn)品能順利銷售，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，使餐廚垃圾處理公司形成良性競(jìng)爭(zhēng)，甚至可出錢收集餐廚垃圾，阻斷餐廚垃圾非法流向的利益鏈?！　±诸愔贫鹊慕?、罰款的執(zhí)行、收集設(shè)施的購(gòu)買/維護(hù)、環(huán)衛(wèi)部門的監(jiān)督以及餐廚垃圾的最終處置，如果沒(méi)有政府相關(guān)部門的嚴(yán)格監(jiān)控和認(rèn)真執(zhí)行，再好的法律與政策也只會(huì)淪為口號(hào)。在出臺(tái)相應(yīng)法規(guī)文件之后，提高政府相關(guān)部門的監(jiān)管、執(zhí)行力度首當(dāng)其沖并須一以貫之?！　∠嘈烹S著中國(guó)對(duì)餐廚垃圾資源化認(rèn)識(shí)的加深，國(guó)民素質(zhì)的提高，相應(yīng)的法律法規(guī)及行政監(jiān)管體系逐步出臺(tái)(如正在征求意見(jiàn)的《餐廚垃圾資源化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》)，管理瓶頸將逐步得到緩解乃至消除。

中國(guó)商用洗碗機(jī)迎來(lái)發(fā)展期

在中國(guó)經(jīng)歷多年推廣卻未大面積普及的洗碗機(jī)正迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新拐點(diǎn)：一方面人們生活水平的快速提升催生了市場(chǎng)對(duì)以洗碗機(jī)為代表的一大批精品小家電的需求從面包機(jī)、凈水機(jī)到洗碗機(jī)呈現(xiàn)持續(xù)啟動(dòng)跡象。另一方面由于缺乏產(chǎn)品認(rèn)知、使用習(xí)慣以及偶發(fā)性安全故事又在滯后消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的接受度?！　?jù)了解洗碗機(jī)在歐美等國(guó)家早已流行家家戶戶酒店、企業(yè)、學(xué)校已經(jīng)普及也分出了商用洗碗機(jī)、超聲波洗碗機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)型號(hào)類別等等。然而中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)魚目混珠各個(gè)小企業(yè)都有生產(chǎn)洗碗機(jī)。　　商用洗碗機(jī)迎來(lái)發(fā)展期 規(guī)范中國(guó)魚目混珠市場(chǎng)亂象迫在眉睫　　商用超聲波洗碗機(jī)特點(diǎn)　　商用超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞并從被清洗表面脫落下來(lái)，雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用就具有很好的清洗效果和特點(diǎn)。因?yàn)槌暡梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高?！　∈‰姟⒐?jié)水、噪聲小。由于超聲波洗碗機(jī)不需要電機(jī)、水泵洗滌時(shí)不需要高壓水、循環(huán)水不需要運(yùn)動(dòng)與回轉(zhuǎn)一切都只以水分子的靜悄悄的振動(dòng)而完成所以機(jī)器噪聲小而且節(jié)水、省電?！　∠赐霗C(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用壽命長(zhǎng)。由于采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動(dòng)來(lái)洗碗不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)更不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單得多產(chǎn)生故障的機(jī)會(huì)也少得多維修和售后服務(wù)簡(jiǎn)單?！　〔恍栌脤Ｓ孟礈靹?。傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠專用洗滌劑的化學(xué)清洗作用而超聲波洗碗機(jī)原則上可不用洗滌劑。加入洗滌劑也是起輔助除油作用對(duì)洗滌劑無(wú)特殊要求?！　∏鍧嵍雀?、沒(méi)有死角。超聲波洗碗機(jī)利用高頻振動(dòng)的水來(lái)清洗潔凈度高不存在清洗不到的死角，特別適合于中國(guó)餐具的清洗而且超聲波洗滌節(jié)水、省電、噪聲小?！　∩逃孟赐霗C(jī)未來(lái)發(fā)展　　隨著人們生活水平的提高和科技的飛速發(fā)展，人們將越來(lái)越看重生活品質(zhì)和健康標(biāo)準(zhǔn)廚房機(jī)械設(shè)備直接與人類食物和舌尖安全緊密相連，而一款優(yōu)質(zhì)的洗碗機(jī)就像吃飯的筷子一樣被市場(chǎng)廣泛需求著。　　從目前的形勢(shì)來(lái)看，不管是商用超聲波洗碗機(jī)還是其他類商用洗碗機(jī)，在中國(guó)都有巨大市場(chǎng)和發(fā)展前景。但是從另一個(gè)角度相對(duì)于市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，只有具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)才能在其中生存。商用廚具品類繁多商用洗碗機(jī)能否在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中拔得一籌占據(jù)高位關(guān)鍵還在于企業(yè)及技術(shù)對(duì)市場(chǎng)行情的把握和本身綜合實(shí)力的提高。總的來(lái)說(shuō)，商用洗碗機(jī)未來(lái)的發(fā)展前景一片光明，機(jī)遇與挑戰(zhàn)同時(shí)把握才能完勝市場(chǎng)長(zhǎng)足優(yōu)越發(fā)展。