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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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廚房設(shè)備廠教你采購餐廳廚具的注意事項

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2020-08-31 14:46:38

廚具餐飲的質(zhì)量不僅取決于廚師的技能和原材料的質(zhì)量,而且還直接取決于生產(chǎn)設(shè)備和用途。因此,餐飲和廚房商店應(yīng)特別注意廚房設(shè)備和餐具的管理。廚房設(shè)備工廠教導從三個方面為餐館選擇廚房用具。

1.廚房設(shè)備的特點

餐飲店與廚房設(shè)備的基本要求幾乎相同。一般來說,它應(yīng)具有以下性能:耐久性,耐腐蝕性,流動性和良好的性能,規(guī)格滿足廚房設(shè)計布局的要求。價格合理,外形美觀,表面光潔,清潔,易于維護和清潔。

購買餐廳廚房設(shè)備時應(yīng)考慮的事項:

2.購買廚房設(shè)備

廚房設(shè)備和餐具在餐飲產(chǎn)品質(zhì)量中起著重要作用。因此,餐廳在選擇廚房設(shè)備時應(yīng)遵循以下要求:

設(shè)備必須實用。餐館需要生產(chǎn)各種餐飲產(chǎn)品,每種產(chǎn)品必須使用不同的爐灶。例如,您需要一個粵式爐灶來操作粵菜,一個鐵板廚師來烹飪燒烤菜,以及一個快餐灶臺來烹飪蒸的菜。

餐廳廚房設(shè)備的采購和組成:

計劃購買:現(xiàn)代廚房電器的特點是價格高,能耗高。因此,飯店需要根據(jù)其實際用途以計劃的方式購買廚房設(shè)備。但是,即使在購買時,也需要追求高效率,低能耗和高質(zhì)量。優(yōu)良的功能。

餐廳廚房設(shè)備的采購和組成:

考慮設(shè)備的經(jīng)濟利益。除了購買成本外,廚房設(shè)備成本還包括安裝,使用,維護和保險。由于諸多因素的影響,不同設(shè)備的性能和其他特性將有所不同,其值也將有所不同。一些價格低廉的設(shè)備需要經(jīng)常維護和在使用中維護,這增加了使用成本。而且,一些較昂貴的設(shè)備堅固耐用,這不僅節(jié)省了勞動力和能源,還節(jié)省了運營成本。購買取決于情況。

設(shè)備生產(chǎn)性能評估:廚房設(shè)備的生產(chǎn)性能直接影響到餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。因此,在購買之前,相關(guān)人員應(yīng)根據(jù)廚房的具體需求,對購買設(shè)備的生產(chǎn)性能進行逐一評估。

3.炊具組成炊具:炊具主要包括中式燃氣灶,湯鍋和平底鍋。中式燃氣灶具強火力和高溫。湯爐專門用于煮湯,可根據(jù)情況選擇單頭,雙頭或四頭湯爐,并且應(yīng)自動調(diào)節(jié)加熱功率。

點心廚房設(shè)備:主要的點心廚房設(shè)備包括面團攪拌機,攪拌機,蒸鍋,烤箱。捏合機要求結(jié)構(gòu)簡單,效率高,操作簡便。多功能攪拌機用于各種配料,例如雞蛋,餡料,面霜。該蒸鍋用于蒸點心,需要強大的火力,高蒸汽和高速度。您可以使用烤箱。生產(chǎn)各種小吃和面包。

冷菜廚房設(shè)備:冷菜廚房設(shè)備包括制冷設(shè)備,擱板和其他設(shè)備。制冷設(shè)施包括冰箱,冰柜和冰箱柜。架子是冷藏廚房的組成部分,通常由不銹鋼或鋼管制成。其他設(shè)施包括蒸熱保溫桌,低溫食材,兩層衣架,蒸汽柜,爐灶,水槽,工作臺和燒烤架。