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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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深圳餐廳廚房工程環(huán)境設(shè)計的重點是什么?

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2021-05-20 16:12:58

深圳餐廳廚房工程環(huán)境設(shè)計的重點是什么?  
一般來說,港式茶餐廳的廚房高度應適當。 如果高度不夠,將不利于通風,很容易引起廚房溫度升高,影響工作人員的工作效率; 如果太高,則成本會很高,并且不需要進行環(huán)衛(wèi)工作。 容易做。 在我們負責的港式茶餐廳廚房設(shè)計中,我們需要反映操作的整體協(xié)調(diào)性,并且總體要求是明亮,通風,干燥,安全和衛(wèi)生。  
 1.墻壁
(1)應該由高度為1.5米或更高的瓷磚或其他防水,防潮和可洗的材料制成,以制造壁裙,以清潔油煙和污垢。  
(2)如果使用隔斷作為隔間的壁,則必須在壁上安裝厚度為9 cm,寬度為15 cm的鋼板,以利于提升壁架和壁柜。  
 2.頂部
(1)應盡可能避免使用油漆,并使用耐火,防潮和防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。  
(2)懸吊天花板時,請留出適當?shù)奈恢冒惭b和排氣設(shè)備,以免浪費材料和重復勞動。  
 3. 
爐灶上方的廚房處于高溫區(qū)域,應選擇良好的排氣設(shè)備以確保廚房的安全和衛(wèi)生。 同時,它還可以防止大量的油煙,水蒸氣和其他氣味影響商店的運營。  
 4。 地面
應該使用耐磨,耐高溫,耐腐蝕,不褪色和不吸油的材料鋪設(shè)。 顏色應明亮,具有一定的斜度,并且易于洗滌和干燥。 考慮使用不吸水和防滑的陶瓷地磚。  
 5。 照明
廚房照明設(shè)備必須實用,無論是制作,清潔還是選擇碗碟,都必須具有足夠的亮度。 可以選擇發(fā)光效率高,壽命長的熒光燈。  
 6。 門窗
(1)應當設(shè)置兩扇門,一扇是屏蔽門,另一扇是鐵門或其他門,并且它們可以自動關(guān)閉。  
(2)廚房的窗戶上應安裝安全窗和紗窗,并應定期清潔門窗上的油脂和污垢,以免發(fā)生火災和食物污染事故。  
在廚房運轉(zhuǎn)期間,應產(chǎn)生一些油煙,廢水,垃圾等廢物。 盡量避免污染港式茶餐廳的其他部分,尤其是商店大廳。