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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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酒店廚房廚具配置分為?

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2018-08-27 11:59:43

廚房設(shè)備一般包含烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫貯存設(shè)備等。一般用的廚房的配套設(shè)備包含:通風設(shè)備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理....

廚房設(shè)備職業(yè)界說——廚房設(shè)備是指放置在廚房或許供烹飪用的設(shè)備、東西的總稱。

1、熱廚區(qū):燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;
2、貯藏設(shè)備:其分為食物貯藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等,器物用品貯藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等;
3、洗刷消毒設(shè)備:冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗刷后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食物垃圾粉碎器等設(shè)備;
4、調(diào)度設(shè)備:主要是調(diào)度的臺面,收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿;
5、食物機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
6、制冷設(shè)備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
7、運輸設(shè)備:升降機、傳菜梯、餐梯等。

廚房設(shè)備還能夠依據(jù)用處分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)運用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)運用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備由于運用頻率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。