對于一些資金與人力有限的投資者，想要投資開一家小型飯店，因為資金有限，租的店面也不會很大，相對廚房也會很小，那么小型飯店的廚房應該怎樣去規(guī)劃設(shè)計呢？應該如何才能合理布局，改善空間不足的這一大問題？合理的整體廚房設(shè)計就非常重要了，下面讓小編跟大家說一下小飯店廚房怎樣設(shè)計能更實用的竅門吧。

1.經(jīng)濟實用

選購設(shè)備時要選擇型號大小適中，可以正常滿意廚房工作運用需要即可，要以經(jīng)濟實用為主。

2.滿足衛(wèi)生要求

廚房內(nèi)需要設(shè)置水池，水池的數(shù)量需至少有三個星斗，并且有相應的防鼠防蟲措施。

3.滿足使用需求

飯館菜品的基本要求需滿意，根據(jù)飯店經(jīng)營類型、預計供餐人數(shù)以及現(xiàn)場的實際位置情況來進行設(shè)計，設(shè)備擺放等要預留好。

4.功能齊全

每個環(huán)節(jié)都要配置設(shè)備，例如，熱炒、切配、洗菜、洗碗都需有相應區(qū)域和設(shè)備。