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對于一些資金與人力有限的投資者,想要投資開一家小型飯店,因為資金有限,租的店面也不會很大,相對廚房也會很小,那么小型飯店的廚房應該怎樣去規(guī)劃設(shè)計呢?應該如何才能合理布局,改善空間不足的這一大問題?合理的整體廚房設(shè)計就非常重要了,下面讓小編跟大家說一下小飯店廚房怎樣設(shè)計能更實用的竅門吧。
1.經(jīng)濟實用
選購設(shè)備時要選擇型號大小適中,可以正常滿意廚房工作運用需要即可,要以經(jīng)濟實用為主。
2.滿足衛(wèi)生要求
廚房內(nèi)需要設(shè)置水池,水池的數(shù)量需至少有三個星斗,并且有相應的防鼠防蟲措施。
3.滿足使用需求
飯館菜品的基本要求需滿意,根據(jù)飯店經(jīng)營類型、預計供餐人數(shù)以及現(xiàn)場的實際位置情況來進行設(shè)計,設(shè)備擺放等要預留好。
4.功能齊全
每個環(huán)節(jié)都要配置設(shè)備,例如,熱炒、切配、洗菜、洗碗都需有相應區(qū)域和設(shè)備。
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