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星級(jí)酒店廚房因?yàn)轭櫩偷牟惋嫹?wù)項(xiàng)目較多,所以會(huì)設(shè)置很多不同的功能區(qū)域,每個(gè)功能區(qū)域所需的廚房設(shè)備都有不同。下面海派廚具為您介紹星級(jí)酒店廚房設(shè)備清單,為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。以一份五星級(jí)酒店廚房設(shè)備清單為例。
1、中餐廚房
設(shè)備:鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)等;
2、西餐廚房
設(shè)備:炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)等;
3、面點(diǎn)間
設(shè)備:和面機(jī)、壓面機(jī)、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等;
4、蔬果、肉類加工間
設(shè)備:絞切機(jī)、切片機(jī)、立式鋸骨機(jī)等;
5、冷凍庫和冷藏庫
設(shè)備:冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機(jī)組、室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)等;
6、洗消間
設(shè)備:污碟臺(tái)、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、碗柜、消毒柜、排氣罩等;
7、吧臺(tái)
設(shè)備:調(diào)酒柜連酒瓶槽、制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、咖啡機(jī)、冰沙機(jī)、榨汁機(jī)、奶昔機(jī)、酒吧攪拌機(jī)、豪華切片機(jī)等;
8、自助餐臺(tái)
設(shè)備:嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤等;
以上就是海派廚具為您簡(jiǎn)單介紹的五星級(jí)酒店廚房8個(gè)餐飲區(qū)域的部分設(shè)備清單。 海派廚具攜帶行業(yè)的專業(yè)廚房設(shè)計(jì)師,在充分考慮業(yè)主的需求基礎(chǔ)上,結(jié)合商用廚房的潮流與趨勢(shì),為您度身訂造適合的設(shè)計(jì)方案。區(qū)分不同的商業(yè)定位,采取不同的設(shè)計(jì)手法,賦予各類廚房以靈感和生命。
公司的設(shè)計(jì)理念:"安全、衛(wèi)生、高效、環(huán)保、低耗"的元素與特質(zhì),因時(shí)制宜、因地制宜。從廚房的整體布局到各個(gè)功能區(qū)的設(shè)置、菜肴出品流程、后廚運(yùn)營(yíng)成本、衛(wèi)生安全及廚具設(shè)備預(yù)算等諸多環(huán)節(jié)入手,統(tǒng)籌兼顧、精心設(shè)計(jì),為客戶提供全面、科學(xué)的商用廚房的設(shè)計(jì)方案。
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