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您現(xiàn)在的位置:首頁 > 新聞中心 > 行業(yè)動態(tài) > 創(chuàng)恒告訴你酒樓廚房設備安裝的注意事項
酒樓廚房設備安裝,需要有專業(yè)的規(guī)范和安裝程序,但大型酒樓廚房又相對比較復雜一些。下面創(chuàng)恒小編來分享大型酒樓廚房設備安裝特點和注意事項。
一、酒樓廚房設備安裝之前的注意事項
大型酒樓因為面積比較大,服務就餐人數(shù)比較多,所以功能間更加多,分類更細,因此使用的廚房設備很多,對土建方面的要求也更多而詳細。
廚房設備在安裝之前,需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝,以及地板和墻面的處理等,門洞的大小能夠讓廚房設備順利進廚房。還有按照專業(yè)的廚房設備廠-奧科廚具設計的平面圖的安排,預留充足的水位電位,特別是電線的線徑要滿足相應的廚房設備要求。排煙管道預留的洞口大小也要符合設計圖的要求。如果其中某些方面未到達事先的設計要求,必須溝通協(xié)調(diào)處理之后,才能安排廚房設備的進場和安裝。
廚房設備進場前,還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設計圖有出入,需要調(diào)整的及時調(diào)整,隨后安排廚房設備進場,確定好順序。按照廚房平面布局紙擺放好后,就可以開始安裝了。
二、酒樓廚房設備安裝時的注意事項
1、注意設備的進場安裝順序
最先安裝的應該是排送風系統(tǒng),然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝,最后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后,再進行廚房設備的調(diào)試運行。順序如果錯亂,可能會造成某些設備的安裝麻煩。
2、注意設備的安裝實施過程
各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據(jù)定好的設計圖和安裝施工方法來做,比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少,各種配件的安裝順序是什么,煙罩吊裝的坡度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的技術(shù)標準是什么等等,各個細節(jié)都需要考慮到,并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了,一個部件放錯位置了,都會影響到后期的使用。
大型酒樓的廚房設備更多,而且復雜,不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查,如果有問題,不管大小,都要及時跟相關(guān)人員進行溝通協(xié)調(diào),一定要及時解決才可以。
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