行業(yè)動(dòng)態(tài)
您現(xiàn)在的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 電烤箱使用事項(xiàng)
1、先空烤,去異味
電烤箱首次使用,需要先空箱預(yù)熱5~10分鐘,將烤箱門半開(kāi)后,即將上下火全開(kāi),溫度調(diào)至最高溫空烤10分鐘。由于蒸發(fā)箱體內(nèi)部用于保護(hù)的防護(hù)膜,可能會(huì)有異味發(fā)出,這是屬于正常現(xiàn)象,發(fā)熱管有一層保護(hù)用的油脂附在表面,第一次燒會(huì)有冒煙異味這些情況,用多兩次自然就會(huì)消失。
2、烤箱預(yù)熱
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時(shí)間??鞠漕A(yù)熱約需10分鐘。
3、烘烤高度
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí),除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫,不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。
4、食物過(guò)焦時(shí)的處理
小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況,此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久,比較少會(huì)有烤焦的情況。
5、爐溫不均時(shí)的處理
中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例,因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定,所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均,或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。
6、避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)要小心,以免被玻璃門燙傷。最新資訊
深圳創(chuàng)恒廚具公司搬遷通知
2020-04-23互聯(lián)網(wǎng)到底能給傳統(tǒng)制造業(yè)帶來(lái)什么?
2020-04-23酒店廚房工程設(shè)計(jì)方案有幾種狀況
2020-04-23酒店餐廳的廚房裝修設(shè)計(jì)要怎樣合理布局嗎?
2020-04-23廚房排煙和排煙道彎管也選用所述三種方式清理
2020-04-22廚房設(shè)備公司不用焦慮情緒兩化融合是才發(fā)展方向?
2020-04-22不銹鋼制品說(shuō)挑選廚房用品的標(biāo)準(zhǔn)
2020-04-22酒店餐廳廚具設(shè)備的購(gòu)買注意事項(xiàng)
2020-04-21廚房設(shè)備設(shè)計(jì)方案的4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?
2020-04-21餐廳廚房在室內(nèi)裝修和合理布局時(shí)要考慮到的要素
2020-04-21