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選擇廚房設(shè)備要考慮的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?
文章來(lái)源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時(shí)間:2018-12-07 09:19:07【小中大】
在購(gòu)買酒店設(shè)備之前一定要通過(guò)多方面的比照后決議選取哪一種,比方費(fèi)用與功能還有節(jié)能性都是非常重要的。挑選廚房設(shè)備要考慮的規(guī)范如下:
一、功能:
這項(xiàng)主要是看設(shè)備的各種技能目標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的共同,能不能達(dá)到餐廳要求,一起要看這目標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間,功能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的功能,能夠這樣參閱:看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀況;爭(zhēng)奪設(shè)備的試用期;多方了解用過(guò)此種設(shè)備的用戶體會(huì),口碑。
二、費(fèi)用:
想到費(fèi)用人們只考慮慮買價(jià),這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問(wèn)題的方法應(yīng)該是考慮費(fèi)用,它包含以下幾個(gè)方面。
(1)買價(jià),廠有或店店的標(biāo)定的價(jià)格
(2)裝置費(fèi)用,這是一筆工程費(fèi)用,往往是根據(jù)設(shè)備的買價(jià)來(lái)估算的。
(3)運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)和包裝費(fèi)用。在這項(xiàng)當(dāng)中免費(fèi)送貨和自費(fèi)會(huì)差別很大
(4)修理費(fèi)用。這兒包含保修時(shí)間的長(zhǎng)短和保修期內(nèi)是否免費(fèi)替換零件等內(nèi)容
(5)籌款費(fèi)用。這包含貸款或借款的利息
(6)經(jīng)營(yíng)成本。這包含新設(shè)備開(kāi)始運(yùn)用時(shí)所要投入的人力、物力以及訓(xùn)練等費(fèi)用
三、安全和衛(wèi)生:
廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員運(yùn)用是否安全并有防止各種事故發(fā)作的保護(hù)裝置,如主動(dòng)斷電、主動(dòng)停機(jī)、主動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面,伙食機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)作毒性搬遷的材料制成,內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,嚴(yán)厲禁止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷油漆。
四、運(yùn)用方便:
餐廳職工流動(dòng)性大,廚房的職工文化程度也不高,所以盡可能挑選運(yùn)用較方便的設(shè)備,不需要什么特定知識(shí)和技能便能夠運(yùn)用并容易修理的。
五、節(jié)能性:
由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大,節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流,節(jié)能功能好的設(shè)備,表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備,如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間,節(jié)能適當(dāng)50%。
六、為主動(dòng)化操控留有余地:
在現(xiàn)代餐廳中,計(jì)算機(jī)操控勢(shì)在必行,所以在近期購(gòu)置設(shè)備時(shí),應(yīng)考慮到是否配有計(jì)算機(jī)操控接口,以防止日后設(shè)備操控中的費(fèi)事。
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