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深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司

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商用廚房裝修時供電系統(tǒng)有哪些設(shè)計原則

文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時間:2018-11-24 13:58:58

商用廚房設(shè)計裝修時有很多應(yīng)該注意的地方,其中廚房供電系統(tǒng)是很重要一部分,那些下面我們就來說一下廚房供電系統(tǒng)設(shè)計有哪些原則要遵循的呢?
1.專業(yè)設(shè)計原則

廚房用電設(shè)備品種許多,并且用電量比較大,要熟悉所選用的用電設(shè)備的有關(guān)技術(shù)參數(shù)和工作特點(diǎn)。廚房規(guī)劃和電力系統(tǒng)都要由專業(yè)人員規(guī)劃,奠定良好的基礎(chǔ),有利于一次規(guī)劃到位、施工到位,不遺留后患。

2.細(xì)化設(shè)計原則

廚房供電系統(tǒng)設(shè)計,既要遵照有關(guān)規(guī)范,又考慮到廚師操作的實(shí)際需要、與設(shè)備的接續(xù)配合、與其他系統(tǒng)管線的空間關(guān)系,進(jìn)行化設(shè)計,要盡量提高細(xì)化精度,設(shè)計到每一個點(diǎn)位。例如,插座、開關(guān)盒位置要避開容易濺水的位置,遠(yuǎn)離熱源,躲開設(shè)備結(jié)構(gòu),確保安全和操作維修方便。

3.預(yù)留設(shè)計原則

廚房配電線路應(yīng)當(dāng)力求接線簡單,具有一定的靈活性,并要留有用電負(fù)荷增大的余量,配電箱留有一定數(shù)量的備用回路,以備設(shè)備增加與變動。

4.人性化設(shè)計原則

在就餐高峰時,后廚人員工作高度緊張,設(shè)備用的頻率非常高,設(shè)計人員必須深入了解廚房運(yùn)作、操作特點(diǎn),實(shí)施人性化設(shè)計,使設(shè)備開關(guān)、維修的具體操作動作簡單合理。

5.節(jié)能降耗的原則

廚房電耗非常大,因此節(jié)能降耗是主要設(shè)計原則之一。廚房用電設(shè)備比較多,一方面從設(shè)計角度降低能耗,另一方面選用節(jié)能設(shè)備,應(yīng)用節(jié)能技術(shù)。設(shè)計策劃時多動腦,就能大大降低運(yùn)營成本。

6.技術(shù)銜接原則

廚房決策人員應(yīng)盡早將廚房設(shè)備布局及比較盡的技術(shù)要求提出來,例如,設(shè)備的位置、額定功率、電壓、運(yùn)行特點(diǎn)等,使設(shè)計部門有依據(jù)地一步設(shè)計到位,盡量減少重復(fù)設(shè)計與施工。技術(shù)銜接對于工程設(shè)計極為重要,是提高設(shè)計施工工作效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。廚房設(shè)備布局設(shè)計與配套系統(tǒng)方案確定之后,是廚房供電設(shè)施最佳設(shè)計切入時機(jī)。

7.安全可靠性原則

廚房供電系統(tǒng)配電線路直接與終端設(shè)備對接,電氣設(shè)備直接與人接觸,供電的可靠性一方面是使用的可靠性,另一方面是確保人身安全的可靠性。供電的可靠性是由供電電源、供電方式和供電線路共同決定的。廚房環(huán)境潮濕,有許多380V用電設(shè)備,為了確保配套設(shè)施的可靠性,在設(shè)計時,在確保嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計的前提下,還要考慮到具體應(yīng)用點(diǎn)位的特殊性適當(dāng)?shù)靥岣咴O(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。由于廚房用水的設(shè)備很多,地面、墻壁清掃大多用水沖刷,為防止水流入、濺入電路引起短路,要考慮電源插座密閉防潮、提高安裝高度、與濺水設(shè)備有一定的距離。

8.便于檢修原則

由于廚房設(shè)備較多,擺設(shè)緊湊,空間狹小,廚房供電設(shè)施的設(shè)計應(yīng)方便定期檢查維修,盡量降低檢修的難度??偱潆娤浼胺峙潆娤浔M量不要設(shè)計在廚房工作間內(nèi),且不要遠(yuǎn)離負(fù)荷中心便于操作檢修。