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您現(xiàn)在的位置:首頁 > 新聞中心 > 行業(yè)動態(tài) > 不銹鋼設(shè)備在使用時的注意事項
廚房設(shè)備大多數(shù)都是不銹鋼質(zhì)料加工的, 運用中也有需求留心的當?shù)?
1.切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)作化學反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
2.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時間慢,空燒會構(gòu)成炊具外表鍍鉻層的老化、墜落。
3. 不可以長時間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等,因為這些食物傍邊含有許多電解質(zhì),假設(shè)長時間地盛放,則不銹鋼相同會像其他的金屬相同,與這些電解質(zhì)起電化學反應(yīng),使有毒的金屬元素被溶解出來。
4.要堅持炊具的清潔,常常擦洗,特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈,堅持炊具干燥。
5.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗刷。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),相同會與不銹鋼起電化學反應(yīng)。
因為不銹鋼的成分和影響不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。假設(shè)運用劣質(zhì)不銹鋼餐具或許以不恰當?shù)姆椒ㄟ\用不銹鋼餐具,就有或許構(gòu)成重金屬對人體健康的危害。
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