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餐飲廚房設(shè)備將推進(jìn)自動(dòng)化與智能化
文章來源:深圳市創(chuàng)恒廚具設(shè)備有限公司人氣:發(fā)表時(shí)間:2018-09-08 11:57:35【小中大】
在廚具企業(yè)密集的珠三角,在廣州,政府提出到2020年全市80%以上的制造業(yè)企業(yè)應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人及智能裝備;在佛山,政府補(bǔ)貼扶持機(jī)器人企業(yè),目前全市共有規(guī)模以上智能裝備制造企業(yè)300多家,涌現(xiàn)出利迅達(dá)、嘉騰、伊雪松等一批機(jī)器人領(lǐng)域知名企業(yè);在東莞,政府2016年一號(hào)文力推“機(jī)器人智造”計(jì)劃50條,推動(dòng)企業(yè)實(shí)施自動(dòng)化項(xiàng)目改造。
餐飲廚房設(shè)備將推進(jìn)自動(dòng)化與智能化
對(duì)于大多數(shù)習(xí)慣了傳統(tǒng)制造的中小餐飲廚房設(shè)備企業(yè)來說自動(dòng)化、智能化并非易事。據(jù)《順德家具企業(yè)的效率分析研究報(bào)告》顯示:年產(chǎn)值在5000萬至上億元的企業(yè)中,80%的企業(yè)愿意加大對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的投入,提升勞動(dòng)生產(chǎn)率。而企業(yè)規(guī)模越小,產(chǎn)值越小,投入資金提升生產(chǎn)裝備的意愿就越小。從企業(yè)類型來看,使用自動(dòng)化、半自動(dòng)化設(shè)備的企業(yè),大部分是板式、辦公家居生產(chǎn)企業(yè)。
業(yè)內(nèi)人士指出:餐飲廚房設(shè)備生產(chǎn)的利潤率不高,企業(yè)難有余錢提升生產(chǎn)設(shè)備、購買昂貴的自動(dòng)化生產(chǎn)線;另外廚具品種較多,各自的生產(chǎn)工藝和流程大相徑庭。每一種產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及多道環(huán)節(jié),不可能一下子全部使用自動(dòng)化的流水線。在推進(jìn)自動(dòng)化與智能化過程中,餐飲廚房設(shè)備企業(yè)也普遍遭遇到錢緊技窮等各種問題:機(jī)器人操作欠缺靈活性,生產(chǎn)進(jìn)度的控制有待提高,機(jī)器本身維護(hù)成本高,不少生產(chǎn)線因?yàn)殡y以發(fā)揮預(yù)期效能而遭棄用。
盡管如此,餐飲廚房設(shè)備制造行業(yè)走向自動(dòng)化生產(chǎn)、智能化生產(chǎn)仍是大勢(shì)所趨。盡管不能短期內(nèi)完全實(shí)現(xiàn),但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上漲、制造大國到制造強(qiáng)國的政策導(dǎo)向,餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)升級(jí)也已經(jīng)箭在弦上,不得不發(fā)。
深圳市廚業(yè)廚房設(shè)備有限公司是一家承接廚房工程:酒店、中西餐廳、工廠、學(xué)校、食堂廚具設(shè)備工程的廠家。主營不銹鋼廚具,包括:不銹鋼星盆、工作臺(tái)、消毒柜、四門冰箱、廚房設(shè)備工程等白鐵抽油煙配套設(shè)施。
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