廚房設(shè)計要交給廚房設(shè)計師商用廚房設(shè)計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設(shè)計師或是廚房設(shè)計業(yè)者,并且確認(rèn)承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.1、用餐區(qū)的裝潢與擺設(shè)在完工甚至是開店后仍能進行修改或調(diào)整,但廚房設(shè)計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設(shè)想周全.餐廳的規(guī)模越大,廚房設(shè)計與用餐區(qū)的設(shè)計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設(shè)計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設(shè)計業(yè)者幫助.2、此外選擇廚具時,商用廚房的衛(wèi)生要求、抽風(fēng)方式、清潔方式,與一般家用廚房的要求相去甚遠(yuǎn).商用廚房必須有強力處理油煙與油漬的設(shè)備,諸如水溝、截油槽、靜電機.因為現(xiàn)代化的廚房強調(diào)高效率、低污染、易清洗.此外,廚房中常常會產(chǎn)生大量的油污和水漬,在設(shè)計廚房店面和選材的時候也需要認(rèn)真挑選,這些都要求著設(shè)計師對廚房裝飾材料特別專業(yè).3、通風(fēng)設(shè)備是廚房中必不可少的一樣?xùn)|西,通風(fēng)設(shè)備肩負(fù)著使廚房形成負(fù)壓,尤其是配菜區(qū)和烹調(diào)區(qū),而且不僅能夠排出油煙,同時也能夠保證諸如烤箱、蒸箱、蒸汽鍋、焗爐、消毒柜、洗碗機等設(shè)備所產(chǎn)生的廢氣和濁氣能及時排出,從而保證廚房中空氣的清新.

廚房設(shè)計是餐飲企業(yè)的顯示器

開放性:廚房設(shè)計是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統(tǒng)計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來廚房發(fā)展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結(jié)合,使空間更顯寬敞明亮,更具現(xiàn)代時尚.開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機,流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設(shè)備巧妙地結(jié)合是開放式廚房設(shè)備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺美觀,營造出高品位的時尚生活空間.同時開放性的另一個體現(xiàn)在食客可以再酒店自己烹調(diào)食物.在包間內(nèi)我們設(shè)計一個不大的空間里面有簡單的烹調(diào)設(shè)備、調(diào)味料.食材由酒店進行初加工后提供給自愿烹調(diào)的食客.食客烹調(diào)好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻給更多的人.節(jié)能環(huán)保:目前我國正在面臨著資源緊缺、環(huán)境污染嚴(yán)重,與人們生活息息相關(guān)的廚房在建造和使用過程中,消耗大量的自然資源和能源,并產(chǎn)生大量危害人類健康安全的環(huán)境污染.節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適已經(jīng)成為了未來廚房設(shè)計發(fā)展的四個趨勢.因此,如何促進資源和能源的有效利用、減少污染、保護資源和生態(tài)環(huán)境成為了未來智能廚房的重要課題.我們將努力為消費者奉獻節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適的廚房.未來的廚房里,空氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著優(yōu)美的背景輕音樂,廚師們衣著整潔,心情愉快地忙碌著,健康、應(yīng)用、安全的美食已不是夢想.其實,上面的設(shè)想,有的現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了,有的還需要我們?nèi)パ芯?但我們需要等待的是它的普及.