飯店廚房設備清理每天都要進行，也是很重要的一個環(huán)節(jié)。飯店廚房設備里油煙很大，所以發(fā)生的污漬也比其他當?shù)囟?。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設備，這些廚房的主導體，自然也要好好養(yǎng)護，才干更好的使用。

飯店廚房設備里面經過一段時間的使用后，不管是哪個當?shù)囟紩б稽c黏黏的感覺，特別是那些不銹鋼制品，摸起來特別不舒服。這時候就需要清潔衛(wèi)生了，下面為大家分享飯店廚房設備保養(yǎng)小竅門。

1、烤箱每天清洗烤箱的外表，查一切線路是否暢通，持鏈條和開關的銜接性，保證其作業(yè)效率。

2、爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，常常清洗天然氣噴頭。

3、扒爐每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭并堅持清潔，每 15 天調整天然氣的噴頭和點火設備。

4、油炸爐每天清洗油爐內壁及過慮網，每15天調整天然氣的噴頭和點火設備，查看排油管設備。

5、蒸柜每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設備。

6、冰柜每天堅持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次，常常查看電源及溫度操控設備，堅持冰箱壓縮機的正常作業(yè)狀況。

7、洗碗機每天堅持洗碗機內外部的清潔，30 天進行一次內部的除水垢，常常查看清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物阻塞。

8、其它廚房設備每次使用后要進行完全的清潔，常常維護，每月為齒輪和軸承上油，每3個月為電機檢修一次。

以上為大家介紹的就是飯店廚房設備的保養(yǎng)小技巧，希望能夠對大家有所幫助。