從目前來(lái)看，我國(guó)餐飲業(yè)仍然面臨著不少困難，包括營(yíng)銷方式、管理機(jī)制、發(fā)展模式等諸方面都存在諸多問(wèn)題，面臨越來(lái)越大的挑戰(zhàn)。

一是“四高一低”壓力繼續(xù)困擾餐飲業(yè)

目前我國(guó)餐飲行業(yè)面臨的主要困境仍然是“四高一低”，即成本高，食品安全、消費(fèi)投訴率高，媒體曝光風(fēng)險(xiǎn)高，經(jīng)營(yíng)收入難增長(zhǎng)，獲利能力低。近年來(lái)餐飲業(yè)成本不斷攀升，使得原來(lái)平均利潤(rùn)率不足5%的餐飲業(yè)更是雪上加霜。就人工成本來(lái)說(shuō)，隨著各省市公布了2014年的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，人力成本逐年上升的趨勢(shì)將不可逆轉(zhuǎn)。加之房租的持續(xù)上漲將擠壓行業(yè)效益的提升，使餐飲業(yè)擴(kuò)張面臨一定約束。

二是結(jié)構(gòu)失衡，不適應(yīng)新形勢(shì)下消費(fèi)需求的變化

餐飲行業(yè)連續(xù)30多年高速發(fā)展，不可避免帶來(lái)粗放經(jīng)營(yíng)、畸形發(fā)展的現(xiàn)象。一是餐飲市場(chǎng)的檔次整體布局失衡，不能滿足不同層次消費(fèi)群體的需要。在公款消費(fèi)、追求奢華之風(fēng)的背景下，高端餐飲企業(yè)發(fā)展高于實(shí)際需要，而實(shí)惠快捷的早、中、晚餐供給較少，不能滿足群眾需要。菜品供應(yīng)低、中、高檔的比例失調(diào)，物美價(jià)廉的家常菜品種不夠，不少餐飲業(yè)盲目追求高檔，重眼球，輕口味，過(guò)于追求裝盤器皿，夸張點(diǎn)綴，舍本求末。失衡的供求結(jié)構(gòu)，將繼續(xù)影響餐飲業(yè)發(fā)展。

廚房設(shè)備行業(yè)電商發(fā)展，你會(huì)遇到哪些問(wèn)題

商用廚房設(shè)備行業(yè)維持傳統(tǒng)的模式發(fā)展已經(jīng)很多年了，而相似的行業(yè)，家具行業(yè)已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)型到電商發(fā)展，線上銷售，線下服務(wù)的模式，而今已經(jīng)普遍的被人所接受，諸如美樂(lè)樂(lè)、紅星美凱龍等等。那么在商用廚具行業(yè)也在思考著要做一些改變。

近期京東也打算上線商用廚具類目，也就是說(shuō)對(duì)于商用廚具設(shè)備的電商發(fā)展還是很看好的。那么傳統(tǒng)的廠家，經(jīng)銷商是不是也要下定決心發(fā)力去做商用廚房設(shè)備的電商。下面有一些廚具行業(yè)做電商要考慮的問(wèn)題大家探討下。

不積跬步，無(wú)以至千里。不積小流，無(wú)以成江海。羅馬不是一天建成的，電商行業(yè)的今天也不是一蹴而就的，店鋪運(yùn)營(yíng)的好，也是制造企業(yè)經(jīng)過(guò)不斷的探索和研究，經(jīng)過(guò)了不斷的摸爬滾打才總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。時(shí)至今日，依然面臨很多問(wèn)題： 

運(yùn)輸不便：酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品體積較大，如果沒(méi)有線下門店的支持，從統(tǒng)一的倉(cāng)庫(kù)出貨，運(yùn)輸成本較高，這部分成本將轉(zhuǎn)嫁到客戶身上，造成網(wǎng)購(gòu)價(jià)格比線下價(jià)格還高的局面。
發(fā)貨周期長(zhǎng)，流程不透明：廚具體積大走物流較慢，需要測(cè)量定做，每一步都需要等待較久的時(shí)間，而且貨到哪里，何時(shí)安排工人上門安裝，整個(gè)流程不夠公開(kāi)透明。
終端服務(wù)不完善：酒店廚房設(shè)備行業(yè)由于涉及測(cè)量和安裝工作，購(gòu)買過(guò)程中客戶和工作人員接觸較多，線下門店范圍沒(méi)有覆蓋的地區(qū)就要依賴于第三方服務(wù)公司提供安裝服務(wù)。作為終端服務(wù)人員，從業(yè)人員的安裝技術(shù)與服務(wù)態(tài)度將決定客人的最終體驗(yàn)度。這也是酒店廚房設(shè)備行業(yè)店鋪服務(wù)評(píng)分較低的主要原因。